Sambut IDUL ADHA 2024! Cobain Resep Malbi Daging Khas Palembang Ala Rudy Choirudin, Yuk!

IDEJABAR - Tak terasa sebentar lagi hari raya Idul Adha tahun 2024 akan tiba. Menurut kalender, Idul Adha tahun ini akan jatuh pada tanggal 16 Juni 2024 nanti. 

 

Akan banyak sekali ide menu olahan daging yang dibutuhkan para ibu rumah tangga agar tidak bosan dan masakan daging Idul Adha 2024 lebih variatif. 

 

 

Salah satu resep olahan daging yang bisa dicoba adalah Malbi Daging khas Palembang ala Rudy Choirudin. Resep yang satu ini dijamin menghasilkan daging yang empuk dan bumbu yang meresap.

 

Mengutip dari video di kanal YouTube Galeri Rasa Channel berjudul "Cara Masak Daging Yang Beda, Dijamin Empuk! ~ Malbi Daging Sapi", diunggah pada 3 April 2024. Berikut resep lengkap dari Rudy Choirudin tersebut:

 

Bahan 1 (dihaluskan)

 

- 6 siung bawang putih    

- 7 buah bawang merah

- 3 cm jahe

- 2 sdt ketumbar bubuk

- 1 sdt lada bubuk

- ½ sdt pala bubuk

- 1 sdt garam

- 100 ml air

 

Bahan 2

 

- 6 sdm minyak goreng

- 5 buah bawang merah rajang

- ½ buah bunga lawang

- 4 butir cengkih

- 1 buah kapulaga

- 1 cm kayu manis

 

 

Bahan 3

 

- 500 gr daging has dalam atau luar potong memotong serat serasi

- 1½ sdm koya kelapa (bisa pakai yang instan) 

- 6 sdm kecap manis

- sedikit asam jawa tanpa biji (besarnya 1 kelereng saja) 

- 750 ml air (jika pakai daging import airnya cukup  350 ml)

- 1 sdt bubuk jamur

- 1 sdm gula merah sisir

- 1 sdm bawang goreng untuk campuran

- 1 sdm bawang goreng untuk taburan

1. Haluskan bahan 1

 

2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah rajang, dan bumbu rempah hingga harum mulai keemasan

 

3. Masukkan bumbu halus tumis kembali hingga harum dan matang

 

 

4. Masukkan daging masak hingga berubah warna, tambahkan koya kelapa, aduk-aduk hingga merata

 

5. Madukan kecap di tepi alat memasak hingga berbuih dan harum legit

 

6. Masukkan air, ratakan tambahkan kaldu jamur, dan gula serut ratakan

 

7. Kecilkan api dan tutup alat memasak hingga mulai mengental dengan sesekali diaduk

 

8. Masak terus hingga bumbu mulai pekat dan daging matang, angkat dan sisihkan rempah-rempahnya

 

 

9. Letakkan di piring saji dan beri hiasan

 

10. Malbi Daging siap disajikan sebagai menu Idul Adha 2024.

 

Demikianlah resep Malbi Daging khas Palembang ala Rudy Choirudin. Menu olahan daging ini sangat cocok jadi sajian Idul Adha 2024 untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba! ***