Network
Baca Juga: Pemkot Bandung Tambah 32 Lokus Percepatan: Optimis Tahun 2024 Capai Target Penurunan Stunting
Sementara itu, ditempat yang sama Ryan Wibawa menceritakan pengalamannya selama ikut kompetisi, bahwa ternyata dunia internasional masih banyak yang belum mengetahui jenis Kopi Ekselsa.
"Kopi Ekselsa ini tidak hanya baru untuk kita, kemarin saat di Chicago banyak teman-teman kopi (brewer) negara lain belum pernah mencoba, jadi cukup menarik sebenarnya," cetus Ryan seraya menegaskan bahwa Kopi Ekselsa bisa jadi satu diversity (keragaman) kopi yang berasal dari Jabar.
Ryan menjelaskan, Kopi Ekselsa memiliki karakteristik tersendiri, yakni aroma khas buah-buahan, cokelat dan rempah dengan rasa dominan yang manis. tapi bukan manis dengan gula.
Baca Juga: Bantu Urai Kemacetan, Jalan Simpang Gedebage Selatan Menuju Masjid Raya Al-Jabbar Resmi Difungsikan
"Kopi ekselsa ini punya karakteristik rasa yang dominan manis seperti sugarcane (tebu) kalau saya bilang, dan Ekselsa ini bisa men-support kopi lainnya. Saya coba di kompetisi tersebut," jelas Ryan.
Saat kompetisi, Ryan mencoba menggabungkan Kopi Ekselsa dengan kopi dari Panama dan Kolombia. "Saya coba gabungkan tiga kopi berbeda dan menyampaikan pesan spirit negara yakni Bhineka Tunggal Ika. Tiga kopi itu disatukan dengan experience yang berbeda," ucapnya.
Merespons tawaran Penjabat Gubernur, Ryan siap berkolaborasi dalam upaya memperkenalkan kopi ekselsa kepada khalayak secara lebih luas lagi.
"Harapannya tentu apa yang saya capai kemarin di Chicago bisa memberikan dampak yang positif tidak hanya untuk saya sendiri tapi juga untuk teman-teman semua di Jabar," katanya.
Ada Juga di Cililin dan Kuningan
Pengolah Kopi Ekselsa Ryan menjelaskan, Kopi Ekselsa bisa diklasifikasikan sebagai jenis liberoid atau liberika.
